一根教科書(shū)級(jí)別的法棍、乃至一枚小小的起酥包、亦或順滑討喜的開(kāi)心果泡芙、還要獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的國(guó)王餅,都注入了烘焙師們?nèi)康男难图で椤K麄儑@“溫度、時(shí)間、用心”這些關(guān)鍵詞把最專(zhuān)業(yè)及賦予情感的面包哲學(xué)融入到烤爐當(dāng)中。
從和面、醒面、造型......到最后入爐與烤爐石板接觸的那刻。儲(chǔ)存在石板上的熱量迅速穿透了面包內(nèi)芯,爐內(nèi)的恒溫讓面包就像激活生命一樣快速均勻地受熱膨脹。再?lài)娚蠋酌爰?xì)膩的水霧蒸汽,使面包的口感有Q性和嚼勁,色澤透亮金黃好看。
中式面點(diǎn)房,是一個(gè)充滿人間煙火的地方,最能體現(xiàn)出各地生活狀態(tài)的場(chǎng)景。隨著智能技術(shù)的不斷發(fā)展,手工也逐漸被智能環(huán)保設(shè)備所取代,人們開(kāi)始享受著科技為生活帶來(lái)的便利!各地風(fēng)味的粉面、包子、餛飩、餃子、燒餅、糕點(diǎn)、湯圓等,素以歷史悠久、制作精致、品類(lèi)豐富、風(fēng)味多樣著稱(chēng)于世。中式點(diǎn)心也在傳承中創(chuàng)新,標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?;?。帶著使命感將其做到極致,帶著責(zé)任感將中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承下去。
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